Vengriškas guliašas. Vegetarinė versija
Guliašas yra troškinys arba tiršta sriuba, išsiskiriantis iš kitų troškinių gausiai jame naudojamais džiovintos saldžiosios paprikos prieskoniais. Šio patiekalo gimtinė – Vengrija; receptas prieskoniais, ingredientais ir ruošimo būdu yra daugiau mažiau autentiškas, tačiau...
Plačiau
Bulvių virtiniai šviežių pomidorų padaže – „Gnocchi alla Molisana“
Nors ir ne makaronai, tačiau pilnai gali juos pakeisti – puikus greitai paruošiamas patiekalas iš bulvių, patiekiamas su įvairiausiais padažais – pomidorų, sūrio, grietinės ir pan. Bulvių virtiniai kildinami iš centrinės Italijos ir čia žinomi kaip „Gnocchi alla Molisana“....
Plačiau
Vegetarinis piemens pyragas - “Shepherd’s Pie”
Klasikinis angliškas kaimiškas grūstų bulvių pyragas su įdaru. Šiaip kepamas su malta aviena ir daržovėmis, tačiau šiuo atveju pyragą įdarysime vegetariniu lęšių ir saldaus pieno varškės įdaru, kuris savo skoniu nė kiek nenusileidžia klasikiniam variantui.
Plačiau
Vegetarinė bemielė pica su baklažanais
Picos proceso kepimo esmė – karšta plokštuma, ant kurios padėjus picą, ji kepa iš apačios. Orkaitėje tai atkartoti yra sunkoka. Orkaitė kaista pakankamai tolygiai, ir kartais iškepus įdarui, padas lieka neiškepęs, o jei norime iškepti padą, sudega sūris. Taigi, namuose,...
Plačiau
Briuseliniai kopūstai „Sambar“ padaže
Natūraliai salstelėjęs briuselinių kopūstų skonis maloniai persipina su pomidorų padažo rūgštele. Aguonos valgiui suteikia pikantiškumo, o padažui naudojamas „sambar masala“ prieskonių mišinys – autentiško indiško dvelksmo. Jei neturite “sambar masala”, įdėkite malto...
Plačiau
Makaronų ir daržovių apkepas su sūriu
Egzistuoja daugybė gardžių makaronų apkepo variantų, tačiau šis iš visos gausos išsiskiria savo ypatingai švelniu skoniu, kurį suteikia žiedinis kopūstas bei grietinė, ir tuo, kad yra vegetarinis, nes kepamas be kiaušinių. Apkepą suriša sūris ir grietinėje brinkstantys...
Plačiau
Džiovintų vaisių ir avinžirnių miltų traškučių saldainiai - "Luglu"
Jei neturite avinžirnių miltų (kitaip – turkiškų žirnių miltų, nuto miltų), pakeiskite juos paprastais žirnių miltais.
Plačiau
Manų kruopų chalva
Manų kruopų chalva – vienas populiariausių desertų Indijoje. Tai labai savotiškas, giliu karameliniu skoniu pasižymintis skanėstas. Pagrindinė geros chalvos ruošimo paslaptis – skrudinkite manų kruopas ant mažos ugnies labai ilgai – ne trumpiau nei 20 minučių, nuolat maišant....
Plačiau
Saldžios varškės rutuliukai su šafranu – “Kesar sandesh”
Indijos Bengali regionas garsėja savo saldumynais, o “sandesh” čia – saldumynų karalius. “Sandesh” skanėstui paruošti tereikia vos dviejų ingredientų – šviežio saldaus pieno sūrio ir cukraus. Pats procesas taip pat labai nesudėtingas, tačiau reikalauja atidumo ir...
Plačiau
Riešutų rutuliukai – “Kaju Akhrot Laddu“
Anakardžiai ir graikiniai (arba lazdyno) riešutai yra skrudinami ir susmulkinami, tuomet kaitinami sutirštintame piene, kol pasiekiama karamelės tirštumo konsistencija. Aušdama masė stingsta ir kietėja, dėl to nedelsiant suformuojami rutuliukai (laddu). Gardus ir sveikas skanėstas be...
Plačiau