Greitas sausų ryžių apkepimas karštuose riebaluose prieš juos verdant padeda išvirti birius, purius, nesulipusius ryžius. Aguonos ryžiams suteikia lengvo traškumo ir riešutų aromato. Tokie ryžiai - puikus ir netikėtas garnyras bet kokiam patiekalui.
Jums reikės:
- 200 g "Basmati" arba "Jasmine" rūšies ryžių;
- 1,5 šaukšto išvalyto lydyto sviesto „ghee";
- 2 šaukštelių aguonų;
- šaukštelio citrinos sulčių;
- žiupsnio druskos;
- 550 ml verdančio vandens.
Ruošimo eiga
Išplaukite ir išdžiovinkite ryžius. 2 l talpos puode išlydykite sviestą „ghee", įkaitinkite ir suberkite aguonas. Kepkite aguonas kol jos pradės skleisti gardų aromatą. Suberkite ryžius. Kepkite maišydami apie 1 minutę, arba kol ryžiai pabals. Neperkepkite, nes ryžiai greitai tamsėja. Užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, supilkite citrinos sultis. Sumažinkite ugnį, puodą uždenkite ir virkite nemaišydami 15-20 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti dar 5 minutes. Patiekite kaip garnyrą arba kaip atskirą patiekalą su salotomis.
Išeiga: 3-4 porcijos.
