Ar galima daryti "panyrą" iš rūgusio pieno?
-
- Ar galima daryti "panyrą" iš rūgusio pieno? Turiu dieną per daug pastovėjusio naminio pieno, kuris jau rūgštokas, bet "panyrui" gal dar tiks?
- Galima ir iš rūgusio, tačiau greičiausiai gausis nebe "panyras", o paprastas baltas varškės sūris. Gali būti rūgštokas, priklausomai nuo to, kaip stipriai pienas parūgęs. Ir dar - jei pienas parūgęs, rūgšties į jį pilti vargu ar bereikės - jis pats jau rūgštus ir sukrekės pakaitintas. Beje, jei "panyrą" darysite iš tik ką surūgusio pieno, sūris nebus rūgštus. Rūgštumas atsiranda, kai surūgęs pienas ilgai pastovi.
Jūsų klausimas