Dėl dažno gruzdinimo riebaluose
-
- Man labai patinka jūsų siūlomi patiekalai, tik va, vienas toks klausimas iškilo... Dėl mano manymu, ne visuomet labai "sveikuoliško" kepimo būdo - nemažai verdama, kepama dideliame kiekyje riebalų. Tiesiog įdomu, koks jogiškos mitybos požiūris į tai.
- Labai ačiū už tikrai gerą klausimą. Paprastai jogos mityboje (arba ajurvedinėje mityboje) viskas, kas gruzdinama riebaluose yra gruzdinama svieste "ghee". Sviestas "ghee" Ajurvedoje laikomas šventu ir gydančiu sielą bei kūną maistu, tai yra iš pieno išgryninta Saulės energija (grynasis "Tejas"). Toks maistas negali būti nesveikas. Augaliniame aliejuje siūloma gruzdinti tik pigumo sumetimais. O šiaip Ajurvedoje propaguojamas maistingas, kaloringas maistas: sviestas "ghee" - puikus to pavyzdys. Tiesiog Ajurvedoje siūloma atsižvelgti į kitą medalio pusę - valgyti tokio gero visaverčio ir kaloringo maisto reikia gerokai mažiau, nei mes, lietuviai, įpratę, valgyti reikia teisingu laiku - kai Saulė zenite, o ne prisikimšti ant nakties, mėgautis maistu, kad patenkinti proto alkį, o ne šlemšti paskubomis, dirbant, vairuojant ir t.t. ... O jogų maistas yra tikrai sveikas maistas, nes jis skirtas ne tik kūno poreikiams patenkinti, bet ir protui bei sielai.
Jūsų klausimas