Makaronai su bazilikų pagardu – „Pasta Pesto“
Genuja, šiaurinio Italijos regiono – Ligūrijos – sostinė, yra vieta, kurioje, teigiama, gimė garsusis bazilikų, kedro riešutų ir parmezano pagardas „Pesto Genovese“. Žodis „pesto“, išvertus, reiškia „trinti, grūsti“; čia galima nuspėti ir lietuviško žodžio...
Plačiau
Makaronų ir daržovių apkepas su sūriu
Egzistuoja daugybė gardžių makaronų apkepo variantų, tačiau šis iš visos gausos išsiskiria savo ypatingai švelniu skoniu, kurį suteikia žiedinis kopūstas bei grietinė, ir tuo, kad yra vegetarinis, nes kepamas be kiaušinių. Apkepą suriša sūris ir grietinėje brinkstantys...
Plačiau
Sūriais įdarytos kriauklelės
Kriauklelės makaronų forma prašyte prašosi kokio nors gardaus įdaro, pavyzdžiui, pertrinto „Ricotta“ sūrio, varškės ir parmezano su gausybe aromatingų žolelių. Kriauklelės panardintos į aromatingą naminį pomidorų padažą ir lengvai apskrudintos orkaitėje. Kepkite neilgai:...
Plačiau
Itališka žirnelių sriuba su naminiais makaronais – „Minestra di Piselli“
Ši sriuba gal tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta: išvirta daržovių sultinio (nuoviro) pagrindu su naminiais makaronais, dėl to, nors ingredientų įvairovė ir nedidelė, sriuba yra be galo aromatinga, gilaus, sudėtingo ir daugiaspalvio skonio. Sriuboje naudojami naminiai makaronai,...
Plačiau
Itališka sriubų sriuba – „Minestrone“
Išvertus iš italų kalbos žodį „minestrone“, tai reikštų „didingoji sriuba“, kur „minestra“ reiškia „sriubą“, o priesaga „-one“ – kažką didelio ar didingo. Ši sriuba iš tikrųjų didinga savo ingredientų kiekiu, atrodytų, į ją sudėta viskas, ką galima rasti...
Plačiau