Turkiški sluoksniuoti riešutiniai pyragaičiai – „baklava“
Baklava yra turbūt vienas iš garsiausių Vidurio Azijos šalių saldumynų. Šiame originaliame turkiškame baklavos recepte plonyčiai perregimi „filo“ tešlos lapai pertepami sviestu, sluoksniuojami maltais riešutais ir kepami orkaitėje. Iškepęs pyragas per naktį mirkomas...
Plačiau
Naminiai pistacijų ir imbiero ledai - "Kulfi"
„Kulfi“ yra tradiciniai indiški ledai. Kitaip nei vakarietiški ledai kiaušinių pagrindu, „kulfi“ yra sutirštinami išgarinant pieną verdant jį ilgą laiką ir pabaigoje įdedant kukurūzų krakmolo. Indijoje „kulfi“ šaldo vienkartiniuose moliniuose ar aliumino indeliuose arba...
Plačiau
Šafraninis jogurto sūrio desertas „Shrikhand“
Šį populiarų indišką skanėstą yra visiškai nesudėtinga paruošti, reikia tik šiek tiek laiko. Desertui pirmiausia yra gaminamas jogurto sūris (ind. – „dehin“). Sūrio gaminimo principas labai paprastas: gerame jogurte apie pusę visos masės sudaro išrūgos, ir mums reikia tas...
Plačiau