Itališka skrudinta kukurūzų duona – “Polenta“
Kukurūzų piurė ir iš jos kepama duona yra Šiaurės Italijos krašto kasdieninis patiekalas. Piurė gali būti ruošiama ir valgoma kaip košė, kita vertus, iš šios košės ruošiami puikūs užkandžiai. Kukurūzų piurė sustingdoma ir vėliau kepama orkaitėje ar ant grotelių bei...
Plačiau
Keptos kišenėlės
Šios tešlos kišenėlės yra nepakeičiamos, kuomet nesurandate idėjos, kaip patiekti vienokį ar kitokį patiekalą. Kišenėlės kepamos be mielių ir kiaušinių, yra vegetarinės, o įdaryti galite įvairiausiais pagardais ar padažais, šviežių daržovių salotomis, įvairiais...
Plačiau
Sūriais įdarytos kriauklelės
Kriauklelės makaronų forma prašyte prašosi kokio nors gardaus įdaro, pavyzdžiui, pertrinto „Ricotta“ sūrio, varškės ir parmezano su gausybe aromatingų žolelių. Kriauklelės panardintos į aromatingą naminį pomidorų padažą ir lengvai apskrudintos orkaitėje. Kepkite neilgai:...
Plačiau
Itališki sūrio ir daržovių pyragėliai – „Calzone“
„Calzone“ yra populiarūs Italijoje pusmėnulio formos įdaryti pyragėliai. „Calzoni“, dgs., išvertus iš italų kalbos, reikštų „drabužio klostė, raukšlė“, „kabantis maišas“ ar „kelnės“. Yra daug panašumo tarp šių sąvokų bei tokiu pačiu vardu pavadintų...
Plačiau
Itališka žirnelių sriuba su naminiais makaronais – „Minestra di Piselli“
Ši sriuba gal tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta: išvirta daržovių sultinio (nuoviro) pagrindu su naminiais makaronais, dėl to, nors ingredientų įvairovė ir nedidelė, sriuba yra be galo aromatinga, gilaus, sudėtingo ir daugiaspalvio skonio. Sriuboje naudojami naminiai makaronai,...
Plačiau
Itališka sriubų sriuba – „Minestrone“
Išvertus iš italų kalbos žodį „minestrone“, tai reikštų „didingoji sriuba“, kur „minestra“ reiškia „sriubą“, o priesaga „-one“ – kažką didelio ar didingo. Ši sriuba iš tikrųjų didinga savo ingredientų kiekiu, atrodytų, į ją sudėta viskas, ką galima rasti...
Plačiau
Šalta pomidorų, agurkų ir prieskoninių daržovių sriuba – “Gazpacho“
Tai šalta gaivinanti aromatinga ispaniška sriuba iš pomidorų, paprikos, agurkų ir alyvuogių aliejaus. Dažnai į “gazpacho” dedama duonos trupinių, šviežių prieskoninių žolelių, aštriųjų paprikų. Kartais “gazpacho” receptuose duona yra praleidžiama, tačiau tai –...
Plačiau