Ir maistas, ir vaistas – „Kichari“ (tariama “kičari”)
„Kichari“ reprezentuoja Indiją kaip picos Italiją ar didžkukuliai Lietuvą. Tai be galo sveikas, lengvai virškinamas ir maistingas valgis, kurį sutiksime visuose Indijos regionuose, verdamas jis kone kasdien. Valgis populiariausias paprastos Indijos liaudies tarpe, yra visiškai...
Plačiau
Daržovių maltiniai ryžių ir avinžirnių miltų tešloje ("Bhaji")
„Bhaji“ – tai tam tikra skrudintų daržovių tešloje rūšis, kuomet į tešlą merkiamas ne atskiras daržovės gabaliukas, o smulkiai supjaustytos šiaudeliais ar net sutarkuotos daržovės. Patiekite kaip įprasta mūsų pietų stalui – su garnyru, padažais ir salotomis. Jei...
Plačiau
Avinžirniai auksiniame jogurto padaže
Idealus pietų patiekalas, suteiksiantis mūsų organizmui ypatingai kokybiškų augalinių baltymų, taip reikalingų ląstelių statybai ir atsinaujinimui (100 g avinžirnių yra net 20 g baltymų). Be to, šie žirniai turi dvigubai daugiau geležies ir vitaminų nei kitos ankštinių rūšys....
Plačiau
Rankų darbo kokoso riešuto drožlių saldainiai - "kokosiukai"
Rankų darbo saldainiai išlošia visais gyvenimo atvejais: juos labai smagu ruošti, nėra jokių konservantų, dirbtinų dažiklių, aromatų ar standiklių, dėl to tokius saldainius saugiai gali valgyti ne tik suaugę, bet ir vaikai; tai puiki dovana Jūsų artimiesiems, šaunus siurprizas...
Plačiau
Šafraninis jogurto sūrio desertas „Shrikhand“
Šį populiarų indišką skanėstą yra visiškai nesudėtinga paruošti, reikia tik šiek tiek laiko. Desertui pirmiausia yra gaminamas jogurto sūris (ind. – „dehin“). Sūrio gaminimo principas labai paprastas: gerame jogurte apie pusę visos masės sudaro išrūgos, ir mums reikia tas...
Plačiau
Desertų lyderis iš pieno, ryžių ir šafrano - „Kheer“
Jei kas nors rinktų skaniausių pasaulio desertų dešimtuką, šis skanėstas neabejotinai patektų į jį ir užimtų toli gražu ne paskutinę vietą. Ryžių pudingo ruošimas ilgas ir meditatyvus procesas: esmė tokia, kad verdant šį pudingą jį reikia nuolat maišyti. Nemaišomas...
Plačiau
Skrudintų miltų ir migdolų batonėliai
Rankų darbo saldainiai visuomet žavi – niekada negali iš anksto žinoti, kokį skonį pajusi šįkart. Šie batonėliai pagaminti vos iš kelių paprastų produktų: skrudintų miltų, išvalyto lydyto sviesto, migdolų, cukraus. Nežiūrint į tai, vos vienas toks saldainis tikrai patenkins...
Plačiau
Indiškas kopūstų ir bulvių troškinys – „Bandhakopi“
Labai greitai paruošiamas indiškas troškinys, kuriam reikia tik kelių visiškai neįmantrių daržovių – bulvių, kopūstų ir pomidorų, tačiau tinkamai parinkti prieskoniai paverčia šį paprastą patiekalą šventišku. Skaniausias patiektas su virtais ryžiais ir plokščiąja...
Plačiau
Aštri pomidorų sriuba su “panyro” kukuliais
Ši sriuba labiausiai tiks tuomet, kai norisi kažko sotaus, stipraus, kvapnaus, aštraus ir kad “užkaitintų kraują”. Tiršta trintų pomidorų sriuba su pupelėmis ir sūrio kukuliais neabejotinai gali pretenduoti ir į pagrindinio pietų patiekalo vietą. Pagal šį receptą saldaus...
Plačiau
Špinatų salotos – “Palak ka raita”
“Raita” reiškia pagardą, kuris valgomas kaip padažas, mirkalas ar skystos salotos, o pagrindą sudaro jogurtas ir tam tikri prieskoniai. Šioms skystoms špinatų salotoms ruošti tinka bet kokių rūšių špinatai ar kitokios žalialapės daržovės.
Plačiau