Juodgrūdė
Juodgrūdė - vienmečio vėdryninių šeimos augalo sėklos, savo išvaizda primenančios juodas mažytes ašaras ar lašelius. Anglijoje šis prieskonis vadinamas „velniu krūmuose", liaudyje žinoma kaip „veneros plaukai", o prancūzai vadina „keturiais prieskoniais", nes savo laiku...
Plačiau
Kalendra
Kalendra - salierinių šeimos augalo vaisius arba sėkla. Kalendra yra auginama ir kultivuojama nuo senų senovės, daugiau dėl sėklų, nei dėl lapų, nes kalendros sėklos ir jos lapai - tarsi du skirtingi vienas į kitą niekuo nepanašūs prieskoniai. Kalendros kilmės šalis greičiausiai...
Plačiau
Kalendros žalumynai
Kalendros žalumynai yra pati populiariausia ir plačiausiai naudojama pasaulyje prieskoninė žolė. Kalendrą naudoja ir kaip patiekalo puošmeną, ir kaip aromatinį augalą - prieskoninį žalumyną. Kalendros lapai savo panaudojimo būdu, skoniu ir aromatu ženkliai skiriasi nuo to paties...
Plačiau
Kardamonas
Vedų raštai apibūdina kardamoną kaip vieną iš labiausiai satvinių prieskonių (Satva - ramybės, meilės, harmonijos ir išminties guna). Kardamonas - nendrinio imbierinių šeimos augalo pluoštinės ankštys ir jose esančios sėklos. Kardamono sėklos bręsta ankštyse ištisus metus,...
Plačiau
Kmyninis kuminas
Kmyninis kuminas - vienmetis salierinių šeimos augalas. Kumino sėklos yra pailgos ir gelsvai rudos, panašios į mums įprasto kmyno, tačiau stambesnės ir šviesesnės. Kaip bebūtų keista, bet su šio žodžio - "cumin" - vertimu yra didelė painiava. Verčiant įvairiausių egzotinių ar...
Plačiau
Kvapioji ferula - asafetida
Kvapioji ferula - vienas iš keisčiausių ir stipriausių prieskonių. Jogos mityboje šis prieskonis pakeičia svogūną ir česnaką, kadangi rimtai praktikuojantys jogą šias daržoves naudoja tik kaip vaistą netikėtai susirgus, bet visiškai atsisako maiste dėl tam tikrų nepageidaujamų...
Plačiau
Kvapioji murėja (“kari” lapai)
Kvapiosios murėjos lapeliai – tai tropikų medžio, augančio Pietų Azijoje ir Indijoje, priklausančio citrinmedžių šeimai, lapai. Kilęs ir turintis gilią vartojimo tradiciją iš Indijos, Malaizijos bei Šri Lankos, kur beveik kiekviena šeima savo kieme augindavo kvapiosios murėjos...
Plačiau
Kvietinės „bulgur“ kruopos
„Bulgur" - tai dirbtinės kruopos iš kviečių grūdų. Šis kviečių apdorojimo būdas kilęs dar žiloje senovėje. Paprastai „bulgur" kruopoms ruošti naudojami kietieji kviečiai (lot. - Triticum durum). „Bulgur" yra populiarios Šiaurinėje Afrikoje, Rytų Europoje, Artimuosiuose...
Plačiau
Laurų lapai
Laurų lapai - nuo vaikystės pažįstamas prieskonis, kurį mama dėdavo į barščius, o valgant tekdavo išgriebti iš lėkštės, nulaižyti ir išmesti. Ne taip viskas, pasirodo, paprasta: lauras - tai augalas, apipintas legendomis, tradicijomis ir papročiais. Lauras - visžalis...
Plačiau
Muskato riešutas ir muskato luobas
Visžaliai lapuočiai muskato riešuto medžiai gali išaugti iki 20 m aukščio. Medis subrandina iki 2000 vaisių. Muskato vaisius primena abrikosą ar persiką - muskato riešutas yra to vaisiaus kauliukas arba sėkla. Ir, jei kalbėsime atvirai, muskato riešutai - toli gražu joks ne...
Plačiau