Cinamonas yra vienas iš tų prieskonių, kurio aromatas ir skonis siejamas tiek su šiluma, tiek su sveikata. Naudojamas nuo senovės Egipto laikų, šis prieskonis ne tik pagerina desertų, gėrimų ar net sūrių patiekalų skonį, bet ir suteikia daug naudos žmogaus organizmui. Šiandien vis daugiau žmonių domisi natūraliais produktais ir jų poveikiu sveikatai, todėl cinamonas pelnytai grįžta į daugelio namų virtuvę ir vaistinėlę.
Kas yra cinamonas ir iš kur jis kilęs?
Cinamonas išgaunamas iš cinamono medžio žievės, kuri džiovinama kol susisuka į būdingus vamzdelius, vadinamus cinamono lazdelėmis. Pagrindinės cinamono rūšys yra Cinnamomum verum, dar vadinama Ceilono cinamonu, ir Cinnamomum cassia – kasijos cinamonas, dažniausiai aptinkamas parduotuvėse. Ceilono cinamonas laikomas aukštesnės kokybės, tačiau kasijos cinamonas yra pigesnis ir labiau paplitęs. Tiek vienas, tiek kitas turi panašių savybių, tačiau jų cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi.
Cinamono sudėtis ir maistinės savybės
Cinamone gausu biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip cinamaldehidas, eugenolis, kumarinas ir eteriniai aliejai. Šie komponentai suteikia jam ne tik išskirtinį kvapą, bet ir daug vertingų savybių:
- Antioksidacinės savybės – padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir lėtina senėjimo procesus.
- Antibakterinis ir priešgrybelinis poveikis – gali padėti mažinti infekcijų riziką.
- Priešuždegiminis poveikis – padeda organizmui kovoti su uždegiminėmis būklėmis.
- Sudėtyje yra skaidulų, kalcio, geležies ir mangano, kurie palaiko normalią kūno funkciją.
Cinamono nauda sveikatai
1. Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad cinamonas gali pagerinti insulino jautrumą ir padėti palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tai ypač aktualu žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Nedidelis kiekis cinamono kasdieninėje mityboje gali sumažinti staigius cukraus svyravimus po valgio.
2. Gerina širdies sveikatą
Reguliarus cinamono vartojimas, kartu su subalansuota mityba, gali padėti mažinti blogojo cholesterolio (LDL) kiekį ir didinti gerojo cholesterolio (HDL) kiekį kraujyje. Be to, cinamonas padeda mažinti kraujospūdį, kas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
3. Stiprina imunitetą
Cinamone esantys antioksidantai ir eteriniai aliejai padeda organizmui stiprinti apsaugines funkcijas. Cinamonas veikia kaip natūralus antiseptikas, padedantis kovoti su bakterijomis, virusais ir grybeliu. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas šaltuoju metų laiku, siekiant sumažinti peršalimo ir gripo riziką.
4. Palaiko virškinimo sistemos veiklą
Cinamono arbata ar nedidelis cinamono kiekis maiste gali padėti mažinti pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi bei virškinimo sutrikimus. Dėl savo priešuždegiminių savybių cinamonas taip pat ramina skrandžio gleivinę.
5. Gali turėti priešvėžinių savybių
Nors moksliniai tyrimai dar tęsiasi, kai kurie rezultatai rodo, kad cinamone esantys junginiai gali turėti potencialą stabdyti navikinių ląstelių augimą. Šis poveikis siejamas su antioksidaciniu cinamono veikimu bei gebėjimu palaikyti normalų ląstelių metabolizmą.
Kaip tinkamai vartoti cinamoną?
Cinamono galima dėti į kavą, arbatą, dribsnius, kepinius ar vaisių užkandžius. Norint pasiekti teigiamą poveikį sveikatai, pakanka nuo pusės iki vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Tačiau svarbu nepamiršti, kad kasijos cinamonas turi daugiau kumarino – medžiagos, kuri dideliais kiekiais gali pakenkti kepenims. Todėl rekomenduojama rinktis Ceilono cinamoną, ypač jei prieskonis vartojamas kasdien.
Palyginimas tarp Ceilono ir kasijos cinamono
- Ceilono cinamonas – švelnesnio skonio, šviesesnės spalvos, turi mažiau kumarino, todėl saugesnis ilgalaikiam vartojimui.
- Kasijos cinamonas – aštresnio skonio, stipresnio aromato, pigesnis, bet dėl didesnio kumarino kiekio turėtų būti vartojamas saikingai.
Galimos nepageidaujamos reakcijos
Nors cinamonas laikomas saugiu, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti alergines reakcijas ar skrandžio dirginimą, ypač vartojant didelius kiekius. Nėščios moterys ir žmonės, turintys kepenų sutrikimų, turėtų vartoti cinamoną atsargiai. Jei vartojate vaistus, kurie mažina cukraus kiekį kraujyje ar kraujo krešėjimą, verta pasitarti su gydytoju prieš įtraukiant cinamoną į kasdienę rutiną.
Kūrybiški būdai įtraukti cinamoną į mitybą
- Įmaišykite į avižinę košę ar varškę.
- Pabarstykite ant keptų obuolių ar bananų.
- Pagardinkite kava ar kakava, kad suteiktumėte ypatingą skonį.
- Naudokite marinatuose mėsos ar daržovių patiekalams.
- Pasigaminkite natūralų cinamono ir medaus mišinį imunitetui stiprinti.
Dažniausiai užduodami klausimai apie cinamoną (DUK)
Kiek cinamono rekomenduojama vartoti per dieną?
Rekomenduojama vartoti iki 1 arbatinio šaukštelio cinamono per dieną. Jei vartojate kasijos cinamoną, kiekį reikėtų sumažinti, nes jame daugiau kumarino.
Ar cinamonas padeda lieknėti?
Cinamono poveikis lieknėjimui siejamas su gebėjimu reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažinti apetitą. Jis gali būti pagalbinė priemonė svorio kontrolei, tačiau neturėtų būti laikomas pagrindiniu svorio metimo būdu.
Ar cinamoną galima duoti vaikams?
Mažais kiekiais – taip. Visgi vaikams reikėtų rinktis Ceilono cinamoną ir vengti per didelio kiekio dėl jautresnės virškinimo sistemos.
Kaip laikyti cinamoną, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite cinamoną sandariame inde, tamsioje ir vėsioje vietoje. Lazdelės išlaiko skonį ilgiau nei malti milteliai, todėl verta turėti abiejų formų.
Cinamono naudojimas kosmetikoje ir buityje
Be maisto gamybos, cinamonas plačiai naudojamas ir grožio srityje. Iš jo gaminami eteriniai aliejai, kaukės bei šveitikliai, kurie gerina kraujotaką ir suteikia odai spindesio. Natūralūs aromatai veikia raminančiai, todėl cinamonas taip pat naudojamas aromaterapijoje. Namų aplinkoje jis gali padėti neutralizuoti kvapus ar net atbaidyti vabzdžius. Tokia jo universalumo savybė paverčia cinamoną išskirtiniu prieskoniu, vertingu ne tik virtuvėje, bet ir kasdieniame gyvenime.
