Cukinijų blynai su sūriu – tai paprastas, tačiau itin gardus patiekalas, kuris tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Tokie blynai pasižymi ypatingu skoniu, juos lengva paruošti, o jų ingredientai dažniausiai būna po ranka kiekvienoje virtuvėje. Be to, šis patiekalas leidžia paslėpti daržoves net tiems šeimos nariams, kurie paprastai jų nemėgsta, todėl tai puikus būdas paskatinti sveikesnius mitybos įpročius. Toliau pateiksime, kaip žingsnis po žingsnio paruošti greitus cukinijų blynus su sūriu, kad jie būtų purūs, sultingi ir labai skanūs.
Ingredientai ir pasiruošimas
Norint pagaminti šiuos nuostabius blynus, svarbu pasirinkti teisingus produktus. Cukinijos turi būti šviežios, tvirtos, o sūris – kokybiškas, kad suteiktų blynams sodrų skonį. Toliau pateikiame viską, ko jums reikės:
- 2 vidutinės cukinijos (apie 500 g);
- 2 kiaušiniai;
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., „Džiugas” ar „Parmesan”);
- 3–4 šaukštai miltų;
- 1 skiltelė česnako (nebūtina, bet suteikia malonų aromatą);
- Druska, pipirai pagal skonį;
- Aliejus kepimui (geriausia naudoti augalinį arba alyvuogių).
Jeigu norite suteikti blynams dar daugiau skonio ir spalvos, galite įdėti smulkintų krapų ar svogūnų laiškų. Jie puikiai dera su cukinijomis ir sūriu bei suteikia patiekalui kvapnumo.
Kaip paruošti cukinijas
Pirmiausia, cukinijas kruopščiai nuplaukite. Jei jų žievelė labai stora ar cukinijos jau didesnės, galite jas nulupti – tačiau jaunos cukinijos dažniausiai to nereikalauja. Tuomet sutarkuokite cukinijas stambia tarka ir palikite jas dubenyje su šiek tiek druskos 10–15 minučių. Šis žingsnis leidžia ištraukti drėgmę, kuri vėliau gali sugadinti tešlą ir padaryti blynus per daug skystus. Po to, rankomis arba švariu rankšluosčiu nuspauskite išsiskyrusį skystį.
Tešlos paruošimas
Į sausas cukinijas įmuškite kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, miltus, česnaką (jei naudojate) ir prieskonius. Kruopščiai viską išmaišykite. Tešla turi būti gana tiršta, kad būtų lengva formuoti blynelius. Jei ji atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Svarbiausia – viską daryti palaipsniui, kad tešla išlaikytų norimą konsistenciją.
Kepimo procesas
Kepimui geriausia naudoti gerai įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Kai keptuvė pakankamai karšta, dėkite po šaukštą tešlos ir lengvai paskleiskite, suformuodami blynelio formą. Kepkite ant vidutinės kaitros po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai įgaus auksinį atspalvį ir taps traškūs išorėje, tačiau minkšti – viduje. Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
Patiekimo idėjos
Cukinijų blynai su sūriu puikiai dera tiek karšti, tiek atvėsę. Juos galite patiekti su:
- Grietine arba natūraliu jogurtu;
- Česnakiniu padažu su žalumynais;
- Pomidorų salsa arba lengvu jogurtiniu krapų padažu;
- Šviežiomis salotomis ar daržovių garnyru.
Jei norite dar įvairesnio skonio, pabandykite į blynų tešlą įmaišyti šiek tiek keptos šoninės ar smulkintų paprikų – taip patiekalas taps dar įdomesnis ir sotesnis.
Naudingi patarimai, kaip išgauti geriausią rezultatą
- Nuspauskite perteklių skysčio. Tai ypač svarbu norint, kad tešla būtų tiršta ir blynai gerai iškeptų.
- Nenaudokite per daug aliejaus. Pakanka lengvai patepti keptuvę – taip blynai nepermirks.
- Rinkitės tinkamą sūrį. Kietasis sūris suteikia gerą konsistenciją ir sodrumą, tačiau galima naudoti ir minkštesnius variantus, jei norite švelnesnio skonio.
- Kepkite iš karto po sumaišymo. Jei tešla stovi per ilgai, cukinijos išskiria daugiau skysčio, o tai gali paveikti kepimo konsistenciją.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima blynus kepti orkaitėje?
Taip, galite. Kepimui orkaitėje naudokite 180°C temperatūrą ir kepkite apie 20–25 minutes, kol blynai taps auksinės spalvos. Šis būdas yra sveikesnis, nes nereikia naudoti daug aliejaus.
Ar galima šiuos blynus užšaldyti?
Taip, iškeptus cukinijų blynus galima užšaldyti. Kai jie atvės, sudėkite į sandarų indą arba šaldymo maišelius. Prieš valgant – pakaitinkite orkaitėje arba keptuvėje.
Kaip išvengti, kad blynai subliūkštų?
Labai svarbu gerai nuspausti cukinijų sultis ir nepadauginti kiaušinių. Be to, nepridenkite keptuvės dangčiu kepdami – garai gali sukelti, kad blynai taps minkšti ir nebeturės traškumo.
Kokį sūrį geriausia naudoti?
Populiariausias pasirinkimas – kietasis sūris, tačiau galite eksperimentuoti su „Mozzarella“ ar „Feta”. Minkšti sūriai suteikia blynams kreminio skonio, o kietieji – traškesnės struktūros.
Įdomūs variantai ir pritaikymai
Cukinijų blynai su sūriu gali tapti puikia baze įvairiems eksperimentams. Jei mėgstate aštresnius skonius, įberkite šiek tiek čili dribsnių arba rūkytos paprikos. Jeigu norite labiau dietinio varianto, vietoj miltų naudokite viso grūdo miltus arba avižų dribsnius. Veganišką šio patiekalo versiją nesunkiai sukursite pakeisdami kiaušinius maltų linų sėmenų mase (1 šaukštas sėmenų + 3 šaukštai vandens už vieną kiaušinį) ir pasirinkdami augalinį sūrį.
Toks universalus receptas leidžia kiekvienam jį pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius. Nesvarbu, ar gaminate greitus pusryčius, ar lengvą vakarienę, cukinijų blynai su sūriu visuomet džiugins savo paprastumu, gardumu ir nepriekaištingu aromatu.
