Šiais laikais daugelis žmonių ieško lengvai paruošiamų, skanių ir sveikų patiekalų, kurie patiktų visai šeimai. Vienas tokių patiekalų yra vištienos troškinys su daržovėmis – maistingas, kvapnus ir sotus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei. Šis receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o ingredientus galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Troškinys ypač tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir kartu mėgsta tradicinio naminio maisto skonį.
Ingredientai, reikalingi vištienos troškiniui su daržovėmis
Norint pagaminti šį troškinį, jums prireiks kelių pagrindinių produktų. Žemiau pateikiamas sąrašas ingredientų, kuriuos galite lengvai pritaikyti pagal turimus produktus ar asmeninį skonį.
- 600 g vištienos filė arba šlaunelių be kaulų
- 2–3 vidutinio dydžio morkos
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 raudona arba geltona paprika
- 2 bulvės (pasirinktinai – galima keisti cukinija arba moliūgu)
- 200 g žaliųjų pupelių arba žirnelių
- 300 ml vištienos sultinio arba vandens
- 2 šaukštai pomidorų padažo arba smulkintų pomidorų konservų
- Druskos, pipirų, džiovintų prieskonių (baziliko, raudonėlio, saldžiosios paprikos)
- 2 šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
Žingsnis po žingsnio: kaip pagaminti vištienos troškinį su daržovėmis
Troškinimo procesas paprastas, tačiau svarbu laikytis keleto pagrindinių žingsnių, kad išgautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
- Paruoškite ingredientus. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas ir bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais arba stambesniais kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, o papriką supjaustykite juostelėmis.
- Kepkite vištieną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos gabalėlius, kol šie įgaus auksinį atspalvį. Šis žingsnis suteikia patiekalui intensyvesnį skonį.
- Troškinkite daržoves. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet pridėkite morkas, papriką bei bulves – maišykite ir kepkite dar apie 5 minutes.
- Sujunkite viską. Į daržovių mišinį sudėkite apkepintą vištieną, įpilkite sultinio ir pomidorų padažo. Pagardinkite druska, pipirais bei prieskoniais.
- Troškinkite iki minkštumo. Uždengę dangčiu, kaitinkite ant silpnos ugnies apie 25–30 minučių, kol daržovės ir vištiena suminkštės. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek papildomo sultinio.
- Pabaigimas. Pabaigoje galite įdėti žaliųjų pupelių ar žirnelių, kurie suteiks spalvos ir gaivumo. Pavirkite dar 5 minutes.
Patiekimas paprastas – troškinį galima tiekti vieną arba su virtais ryžiais, perlinėmis kruopomis ar duona. Patiekalas skanus ir kitą dieną, nes per naktį skoniai dar labiau susilieja.
Patikimi patarimai geresniam rezultatui
- Jei mėgstate tirštesnius troškinius, pabaigoje galite įmaišyti vieną šaukštą miltų ar šaukštelį krakmolo, ištirpinto šaukšte vandens.
- Norint suteikti kremiškumo, į troškinį galima įmaišyti šlakelį grietinėlės arba kokosų pieno – tai ypač mėgstamas būdas tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį.
- Prie šio patiekalo puikiai dera šviežios žolelės: petražolės, krapai arba kalendra.
- Pabandykite keisti prieskonius – vietoje tradicinių žolelių naudokite karį arba ciberžolę egzotiškesniam skoniui.
Maistinė vertė ir sveikatai naudingos savybės
Vištienos troškinys su daržovėmis yra ne tik gardus, bet ir sveikas patiekalas. Jame gausu baltymų, vitaminų bei skaidulinių medžiagų, kurios padeda palaikyti gerą savijautą. Vištiena – puikus liesų baltymų šaltinis, padedantis raumenų atstatymui ir energijos balansui. Daržovės, tokios kaip morkos, paprika ar pupelės, suteikia organizmui antioksidantų, vitamino C, beta karoteno ir kitų naudingų junginių.
Be to, troškinimo būdas leidžia išsaugoti daugumą maistingų medžiagų, nes patiekalas ruošiamas ant silpnos ugnies ir nereikalauja daug riebalų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia mažinti kalorijų kiekį, bet nenori atsisakyti skanios, subalansuotos mitybos.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar galima naudoti kitokią mėsą?
Taip, vietoje vištienos galite naudoti kalakutieną, triušieną ar net liesą jautieną. Svarbu atsižvelgti į troškinimo laiką, kad mėsa neišsausėtų ir išliktų minkšta.
Ar troškinį galima ruošti be bulvių?
Žinoma. Jei siekiate lengvesnio varianto, bulves galite pakeisti cukinijomis, moliūgu ar net žiediniais kopūstais. Tokiu būdu patiekalas taps dar mažiau kaloringas, tačiau išliks toks pat sotus.
Kiek laiko galima laikyti troškinį šaldytuve?
Šis patiekalas išlieka šviežias apie 2–3 dienas, laikant šaldytuve sandariame inde. Pakartotinai pašildytas jis išlaiko puikų skonį, o kai kurie net pastebi, kad kitą dieną jis būna dar skanesnis.
Ar vištienos troškinį galima užšaldyti?
Taip, tai puikus būdas sutaupyti laiko. Užšaldykite atvėsintą patiekalą porcijomis, o prieš valgymą tiesiog pašildykite. Skonio savybės lieka beveik nepakitusios.
Įvairios troškinio variacijos skirtingiems skoniams
Jei mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, šį receptą lengvai galima pritaikyti pagal sezoną ar turimus produktus. Pavasarį papildykite troškinį jaunais žirniais ir špinatais, vasarą – šviežiais pomidorais bei cukinijomis, o rudenį – moliūgu ir saldžiosiomis morkomis. Žiemą puikiai tiks šakninių daržovių deriniai, suteikiantys patiekalui sodresnį skonį.
Taip pat galite pabandyti troškinti viską moliniame puode arba ketaus troškintuve. Toks ruošimo būdas leidžia skoniams susilieti dar tolygiau, o tekstūra tampa itin švelni. Pridėkite šiek tiek raudonojo vyno ar sojų padažo – gausite visai kitokį, bet ne mažiau gardų rezultatą.
Vištienos troškinys su daržovėmis – tai universalus, šeimai artimas patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairioms progoms ir pasirinkimams. Nesvarbu, ar gaminate kasdieniam pietų stalui, ar ieškote įkvėpimo savaitgalio vakarienei, šis receptas visada padės sukurti šiltą, namų aromatais dvelkiančią nuotaiką.
