Kai pirmą kartą išgirdau apie burnočių sėklas, pagalvojau – dar vienas madingų superfood’ų triukas. Bet kai pradėjau gilintis į tyrimų duomenis ir išbandžiau jas pati, supratau, kad čia tikrai ne tuščias šūkavimas. Šie maži juodi grūdeliai iš tiesų gali padėti kontroliuoti kraujospūdį natūraliais būdais.
Burnočių sėklos, Nigella sativa, jau tūkstančius metų naudojamos Vidurio Rytų ir Šiaurės Afrikos šalyse. Arabų pasaulyje jas vadina „habbat al-baraka” – palaiminimo sėklomis. Ir ne be reikalo – šiuolaikiniai tyrimai patvirtina tai, ką senoji medicina žinojo intuityviai.
Kodėl burnočių sėklos veikia kraujospūdį
Pagrindinis burnočių sėklų „ginklas” prieš aukštą kraujospūdį yra timochinonas – galingas antioksidantas ir uždegimą mažinantis junginys. Šis aktyvusis komponentas sudaro apie 30-48% eterinių aliejų burnočių sėklose.
Timochinonas veikia keliomis kryptimis. Pirma, jis padeda atpalaiduoti kraujagyslių sieneles, todėl kraujas gali tekėti laisviau ir su mažesniu spaudimu. Antra, šis junginys mažina uždegimą kraujagyslėse, o tai yra viena iš pagrindinių hipertenzijos priežasčių.
Be to, burnočių sėklose gausu kalio – mineralo, kuris natūraliai padeda reguliuoti kraujospūdį. Viename šaukštelyje šių sėklų yra apie 185 mg kalio. Tai gana nemažai, atsižvelgiant į tai, kad suaugusiam žmogui per dieną reikia apie 3500 mg šio mineralo.
Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant burnočių sėklas 2-3 mėnesius, sistolinis kraujospūdis gali sumažėti 7-13 mmHg, o diastolinis – 2-7 mmHg. Tai gana padorūs rezultatai natūraliems metodams.
Kaip teisingai vartoti burnočių sėklas
Čia svarbu nepersiduoti. Burnočių sėklos – tai ne paprastos saulėgrąžų sėklos, kurias galima kramtyti saujomis. Jos turi stiprų, šiek tiek kartų skonį ir koncentruotą poveikį.
Optimalus kiekis – 1-2 arbatiniai šaukšteliai per dieną. Geriausia pradėti nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui didinti, kad organizmas priprastų.
Sėklas galima vartoti keliais būdais:
- Sumaltas – sutrinkite sėklas kavos malūnėlyje ir maišykite į jogurtą, smoothie ar košę
- Ištisas – kramtykite lėtai, gerai sukramtydami
- Užpiltos vandeniu – užpilkite šiltą vandenį ir palikite 10-15 minučių
- Su medumi – sumaišykite su šaukšteliu medaus
Aš asmeniškai labiausiai mėgstu jas sumalti ir pridėti į rytinį smoothie. Taip jų specifinis skonis geriau „pasislėpia” tarp kitų ingredientų.
Moksliniai tyrimai ir faktai
2013 metais „Journal of Hypertension” paskelbė sisteminę apžvalgą, kurioje analizavo 11 tyrimų su burnočių sėklomis. Rezultatai buvo įspūdingi – vidutiniškai kraujospūdis sumažėjo 7,77/5,81 mmHg.
Dar vienas įdomus tyrimas, atliktas Irane 2016 metais, parodė, kad burnočių sėklų ekstraktas ne tik mažina kraujospūdį, bet ir gerina kraujagyslių elastingumą. Tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms, kurių arterijos natūraliai standėja.
Turkijos mokslininkai 2019 metais nustatė, kad burnočių sėklos veiksmingos net ir tiems žmonėms, kurie jau vartoja kraujospūdį mažinančius vaistus. Tačiau čia būtina atsargumo – visada reikia pasitarti su gydytoju, kad nebūtų per daug sumažintas spaudimas.
Ypač džiugina tai, kad šalutinių poveikių tyrimuose beveik nebuvo užfiksuota. Tik retais atvejais žmonės skundėsi lengvu pilvo dirglumu, bet tai paprastai nutikdavo vartojant per didelius kiekius.
Receptas: Burnočių sėklų ir avokado smoothie kraujospūdžiui
Šis smoothie – tikras kraujagyslių draugas. Jame sujungiau burnočių sėklas su kitais kraujospūdį mažinančiais produktais.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 vidutinio dydžio avokadas
- 1 šaukštelis burnočių sėklų (sumalti)
- 1 bananas
- 200 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 šaukštas špinatų (šviežių arba šaldytų)
- 1 šaukštelis medaus
- Sauja mėlynių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- Keletas ledo kubelių
Gaminimas:
Burnočių sėklas sumalkit kavos malūnėlyje į smulkų miltelių pavidalą. Tai svarbu, nes ištisas sėklas sunku sumaišyti ir jos gali „šaudyti” dantis.
Avokadą išimkite iš luobos, bananą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Jei naudojate šaldytus špinatus, iš anksto juos ištirpinkite.
Į blenderį sudėkite visus ingredientus šia tvarka: pirmiausia skysčius (migdolų pieną), tada minkštesnius produktus (avokadą, bananą), po to – špinatus, mėlynes ir prieskonius. Galiausiai pridėkite sumaltus burnočių sėklų miltelius ir ledą.
Maišykite 60-90 sekundžių, kol masė taps vienalytė ir kreminė. Jei smoothie atrodo per tirštas, pridėkite šiek tiek daugiau migdolų pieno. Jei per skystas – dar pusę avokado arba kelias šaldytas mėlynes.
Gerkite iš karto po paruošimo, nes avokadas gali pakeisti spalvą. Šis smoothie puikiai tinka pusryčiams arba užkandžiui po treniruotės.
Burnočių sėklų deriniai su kitais produktais
Burnočių sėklos puikiai dera su kitais kraujospūdį mažinančiais produktais. Česnakų ir burnočių sėklų kombinacija – tikras hipertenzijos priešas. Galite paruošti paprastą mišinį: sumalkit burnočių sėklų, sumaišykit su smulkiai pjaustytais česnakais ir medumi. Vartokite po pusę šaukštelio ryte.
Dar vienas puikus derinys – burnočių sėklos su raudonaisiais burokėliais. Burokėlių sultys natūraliai mažina kraujospūdį dėl nitratų, o burnočių sėklos sustiprina šį poveikį. Galite pridėti šaukštelį sumalų sėklų į šviežiai spaustas burokėlių sultis.
Cinamonas ir burnočių sėklos taip pat puikiai papildo vienas kitą. Abu produktai padeda reguliuoti ne tik kraujospūdį, bet ir cukraus kiekį kraujyje. Pridėkite abu prieskonius į rytinę košę ar jogurtą.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Nors burnočių sėklos paprastai saugios, yra keletas dalykų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį. Nėščiosios moterys turėtų vengti šių sėklų, nes jos gali stimuliuoti gimtuvės susitraukimus.
Jei vartojate kraujospūdį mažinančius vaistus, būtinai pasitarkite su gydytoju. Burnočių sėklos gali sustiprinti vaistų poveikį, todėl gali prireikti dozės koregavimo.
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat reikia būti atsargiems. Burnočių sėklos gali mažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl reikia dažniau kontroliuoti gliukozės lygį.
Jei turite alergijos maistui, pirmą kartą vartodami burnočių sėklas pradėkite nuo labai mažo kiekio – ketvirtadalio šaukštelio. Stebėkite organizmo reakciją.
Kur pirkti ir kaip saugoti burnočių sėklas
Kokybiškas burnočių sėklas galite rasti sveikos mitybos parduotuvėse, kai kuriose vaistinėse arba užsisakyti internetu. Renkitės ekologiškas, necheminiu būdu augintas sėklas.
Geros burnočių sėklos turėtų būti juodos spalvos, sausos ir aromatingos. Jei sėklos atrodo pilkšvos arba turi pelėsio kvapą, geriau jų nepirkite.
Saugokite sėklas sandariai uždarytame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje. Taip jos išliks šviežios iki 2 metų. Sumaltus sėklų miltelius geriau saugoti šaldytuve ir sunaudoti per 3-6 mėnesius.
Mažų sėklų – dideli sprendimai
Burnočių sėklos – puikus pavyzdys, kaip gamta gali pasiūlyti paprastus sprendimus sudėtingoms problemoms. Žinoma, jos nėra stebuklingas vaistas nuo hipertenzijos, bet gali tapti vertingu papildymu prie sveikos gyvensenos.
Svarbiausia – reguliarumas. Geriau kasdien suvalgyti šaukštelį burnočių sėklų nei kartą per savaitę išgerti jų ekstrakto butelį. Organizmas mėgsta pastovumą, ypač kai kalbame apie kraujospūdžio reguliavimą.
Nepamirškite, kad burnočių sėklos veiks geriausiai kartu su kitais sveikos gyvensenos principais: reguliariu fiziniu aktyvumu, streso valdymu, pakankamu miegu ir subalansuota mityba. Jos nėra „burtų lazdelė”, bet tikrai gali padėti jums jaustis geriau ir sveikiau.
Pradėkite nuo mažų žingsnių – pridėkite šaukštelį sumalų sėklų į rytinį smoothie ar jogurtą. Po kelių savaičių jau pajusite skirtumą ne tik kraujospūdžio rodmenyse, bet ir bendrame savijautoje. Kartais mažiausi dalykai daro didžiausią poveikį.
