Kai ryte keliesi ir pirmasis dalykas, apie kurį galvoji, yra kvapni kavos puodelis, galbūt laikas pagalvoti apie alternatyvą? Cikorijos kava vis dažniau atsiranda sveikos mitybos entuziastų virtuvėse, ir ne be pagrindo. Šis gėrimas ne tik puikiai pakeičia tradicinę kavą, bet ir turi nemažai naudingų savybių sveikatai.
Cikorijos šaknų gėrimas turi gilias istorines šaknis ir šiandien išgyvena tikrą renesansą. Jei nori sumažinti kofeino vartojimą arba tiesiog ieškoti naujų skonių, cikorijos kava gali tapti puikiu atradimų.
Kas yra cikorijos kava ir kodėl ji tapo populiari
Cikorijos kava gaminamas iš cikorijos šaknų, kurios džiovinamos, kepamos ir malamos, panašiai kaip kavos pupelės. Šis mėlynas žiedas turintis augalas priklauso astrinių šeimai ir auga beveik visur – nuo laukų pakraščių iki miesto parkų.
Istoriškai cikorijos kava buvo ypač populiari sunkiais laikais. Prancūzijoje XVIII amžiuje, kai kava buvo brangi, žmonės pradėjo maišyti ją su cikorijos šaknimis. Amerikos pilietinio karo metu, kai kava tapo deficitine preke, cikorijos kava tapo kasdienybe daugelyje namų. Naujajame Orleane šis gėrimas iki šiol yra kultūros dalis.
Šiandien cikorijos kavą renkasi ne dėl ekonominių priežasčių, o dėl jos unikalių savybių. Ji turi šiek tiek kartų, bet malonų skonį, primenantį kavą, tačiau neturi kofeino. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis karštu gėrimu vakare arba tiesiog nori sumažinti kofeino kiekį savo racionе.
Cikorijos kavos nauda sveikatai
Cikorijos šaknys – tai tikras prebiotikų šaltinis. Jos ypač turtingos inulinu, kuris maitina naudingąsias žarnyno bakterijas. Tyrimai rodo, kad reguliarus inulino vartojimas gali pagerinti virškinimą ir stiprinti imuninę sistemą.
Be to, cikorijos kava gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Inulinas lėtina gliukozės absorbciją, todėl šis gėrimas gali būti naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Žinoma, visada reikia pasitarti su gydytoju dėl mitybos pokyčių.
Cikorijos šaknys taip pat turi antioksidacinių savybių. Jos padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme ir gali sumažinti uždegimo procesus. Kai kurie tyrimai rodo, kad cikorijos ekstraktas gali turėti teigiamą poveikį kepenų sveikatai.
Dar vienas privalumas – cikorijos kava neturi kofeino, todėl netrukdo miegui ir nesukelia nerimo. Tai puikus pasirinkimas jautriems kofeinui žmonėms arba tiems, kurie nori mėgautis karštu gėrimu bet kuriuo paros metu.
Kaip pasirinkti ir paruošti cikorijos kavą
Parduotuvėse galima rasti kelių rūšių cikorijos kavos produktų. Dažniausiai tai maltos cikorijos šaknys, kurios atrodo panašiai į kavos miltelius. Kartais galima rasti ir cikorijos kavos maišinių su tikra kava – tai geras variantas tiems, kurie nori palaipsniui pereiti prie cikorijos.
Renkantis cikorijos kavą, atkreipk dėmesį į sudėtį. Geriausia rinktis produktus be pridėtų cukrų ar dirbtinių priedų. Organinė cikorijos kava – dar geresnis pasirinkimas, nes ji neturi pesticidų likučių.
Cikorijos kavą galima ruošti keliais būdais. Paprasčiausias – užpilti karštu vandeniu ir palikti pastovėti kelias minutes, kaip arbatą. Galima naudoti ir kavos aparatą, tik reikia žinoti, kad cikorijos kava neputoja taip kaip tikroji kava.
Proporcijos paprastai yra tokios: viena arbatinio šaukštelio cikorijos kavos 200 ml vandens. Tačiau skoniai skiriasi, todėl eksperimentuok ir rask sau tinkamiausią stiprumą.
Naminis cikorijos kavos receptas su prieskoniais
Štai puikus receptas, kaip paruošti skanų ir kvapnų cikorijos kavos gėrimą namuose:
Reikės:
- 2 arbatinių šaukštelių cikorijos kavos
- 400 ml vandens
- 1 cinamono lazdelės
- 2-3 kardamono ankštelių
- 1 gvazdiko žiedas
- Šiek tiek imbiero (pagal skonį)
- Medaus arba klevų sirupo (pagal skonį)
- Augalinio pieno (pagal norą)
Gaminimas:
Nedideliame puoduke užvirink vandenį su prieskoniais. Kai vanduo užvirs, sumažink ugnį ir virink dar 2-3 minutes, kad prieskoniai atskleis savo aromatą.
Nuimk puodą nuo ugnies ir įberk cikorijos kavą. Gerai išmaišyk ir palik pastovėti 5-7 minutes. Kuo ilgiau stovės, tuo stipresnis bus skonis.
Gėrimą perkosk per smulkų sietelį arba kavos filtrą. Jei nori, pridėk šiek tiek medaus ar klevų sirupo saldumui. Galima įpilti ir šiek tiek augalinio pieno – ypač gerai tinka migdolų ar avižų pienas.
Šis gėrimas puikiai tinka rytui arba vakarui. Prieskoniai ne tik suteiks nuostabų aromatą, bet ir papildomų naudingų savybių. Cinamonas padės reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, kardamonas pagerins virškinimą, o imbiero šiek tiek suteiks energijos.
Cikorijos kavos variacijos ir eksperimentai
Cikorijos kava – puikus pagrindas eksperimentams. Galima kurti įvairius skonius ir derinių, priklausomai nuo nuotaikos ir poreikių.
Vasarą puikiai tinka šalta cikorijos kava su ledu. Paruošk gėrimą kaip įprasta, atvėsink ir supilk į stiklines su ledo gabaliukais. Pridėk citrinų skiltelių ir mėtos lapelių – gausi gaivų ir sveikus gėrimą.
Žiemą galima gaminti šiltą cikorijos kavą su kakava. Į paruoštą cikorijos kavą pridėk šaukštelį natūralaus kakavos miltelių ir šiek tiek kokosų pieno. Toks gėrimas ne tik šildys, bet ir aprūpins organizmą antioksidantais.
Mėgstantiems egzotiškus skonius patiks cikorijos kava su kurkuma ir juoduoju pipiru. Kurkuma turi stiprių priešuždegiminių savybių, o pipiras padeda ją geriau absorbuoti. Pridėk šiek tiek kokosų aliejaus – gausis tikras superfood gėrimas.
Galima eksperimentuoti ir su saldikliais. Vietoj cukraus bandyk steviją, eritritolį ar datulių sirupą. Kiekvienas saldiklis suteiks šiek tiek skirtingą skonį.
Kada ir kaip vartoti cikorijos kavą
Cikorijos kavą galima gerti bet kuriuo paros metu, nes ji neturi kofeino. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos verta žinoti.
Rytais cikorijos kava gali padėti „pažadinti” virškinimo sistemą dėl savo prebiotinių savybių. Jei esi įpratęs gerti kavą tuščiu skrandžiu, cikorijos kava bus švelnesnis pasirinkimas – ji mažiau dirgins skrandžio gleivinę.
Vakarais šis gėrimas gali padėti atsipalaiduoti. Skirtingai nuo kavos, cikorijos kava netrukdys užmigti. Priešingai – šiltas gėrimas su raminančiais prieskoniais gali padėti pasiruošti miegui.
Jei vartoji vaistus, ypač diabeto ar kraujo krešėjimo, pasitark su gydytoju dėl cikorijos kavos vartojimo. Nors šis gėrimas paprastai saugus, jis gali sąveikauti su tam tikrais vaistais.
Nėščioms ir maitinančioms moterims taip pat geriau pasitarti su specialistu, nors cikorijos kava paprastai laikoma saugesne alternatyva nei kava su kofeinu.
Kodėl cikorijos kava verta vietos tavo virtuvėje
Cikorijos kava – tai ne tik skanus gėrimas, bet ir puikus būdas praturtinti savo mitybą naudingomis medžiagomis. Ji puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti kofeino vartojimą, bet nenori atsisakyti karšto gėrimo ritualo.
Šis gėrimas turi ilgą istoriją ir šiandien išgyvena antrą jaunystę dėl savo unikalių savybių. Prebiotikai, antioksidantai, galimybė gerti bet kuriuo paros metu – tai tik keletas priežasčių, kodėl cikorijos kava verta dėmesio.
Nesvarbu, ar nori visiškai pakeisti kavą, ar tiesiog ieškoti naujo skonio – cikorijos kava siūlo daug galimybių eksperimentuoti. Nuo paprastų receptų iki sudėtingų prieskonių mišinių, kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą.
Pradėk nuo paprasto recepto ir palaipsniui eksperimentuok su prieskoniais ir priedais. Galbūt cikorijos kava taps tavo nauju mėgstamiausiu gėrimu, kuris ne tik maloniai pakeičia dieną, bet ir rūpinasi tavo sveikata.
